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一、网络用语淀粉是什么意思

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H12O6）。

淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

二、淀粉粒是什么

淀粉粒是一种贮存淀粉的有机物结构。它是植物细胞中常见的储存物质，特别是在植物的种子、块茎和根部中。淀粉粒的外表形状多样，可以是球形、椭圆形或多边形，并具有一定的大小和透明度。淀粉粒主要由两种不同的多糖组分组成：直链多糖的淀粉和支链多糖的淀粉。这些多糖分子通过聚合作用形成了淀粉粒的结构，使其能够保存大量的葡萄糖分子。淀粉粒在植物生长和繁殖过程中起到重要作用，提供能量和营养物质。

三、食品级变性淀粉的性质和用途

经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。用途：造纸工业，用于表面施胶和涂布，还用作内添加剂、纸板间层粘合剂，以增加纸张的强度、光滑度、挺括度、耐磨性以及填料的保留率，使纸和纸板具有良好的物理性和表面性能。

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